Ингредиенты:
Красная рыба,
соль,
вода,
растительное масло.
Красная рыба,
соль,
вода,
растительное масло.
Готовим Экспресс посол красной рыбы.
Приготовить филе красной рыбы. Из одной рыбы - два куска филе. Лучше
брать рыбу пожирнее (семга, нерка и т.п.).
В отдельной посуде приготовить перенасыщенный раствор соли. Т.е. соли надо класть столько, что она более не растворяется в воде. Рассол лучше слегка подогреть, но не более, чем до 30 градусов. Подготовленное филе опустить в рассол на 30-40 мин. в зависимости от величины рыбы. Вынуть из рассола и, не обмывая, нарезать на не очень крупные куски. Сложить в банку, залить растительным маслом. Оставить на ночь.
Через 8-10 часов можно есть. Получается очень нежная слабосоленая рыба.
В отдельной посуде приготовить перенасыщенный раствор соли. Т.е. соли надо класть столько, что она более не растворяется в воде. Рассол лучше слегка подогреть, но не более, чем до 30 градусов. Подготовленное филе опустить в рассол на 30-40 мин. в зависимости от величины рыбы. Вынуть из рассола и, не обмывая, нарезать на не очень крупные куски. Сложить в банку, залить растительным маслом. Оставить на ночь.
Через 8-10 часов можно есть. Получается очень нежная слабосоленая рыба.
